Mini Pie In Conchiglia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	filetto di sogliola
	100 g	salmone affumicato
	200 g	pasta sfoglia
	1	cipolla
	3 gambi	sedano
	1	carota
	1 cucchiaino	prezzemolo tritato
	1	uovo
	1 cucchiaio	panna
	2 cucchiai	vino bianco
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Affettate la cipolla, tagliate a rondelle i gambi di sedano e a dadini la carota.
2. Versate le verdure in un tegame con l'olio e lasciatele appassire su fuoco dolce.
3. Condite con sale e pepe e aggiungete il filetto di sogliola; cuocete per 5-6 minuti, spruzzando con il vino bianco e unite alla fine il prezzemolo tritato.
4. Quando la sogliola è cotta, sminuzzatela, poi aggiungete nel tegame un cucchiaio di panna e il salmone affumicato precedentemente tagliato a listerelle., lasciate sul fuoco un istante.
5. Suddividete il preparato in 4 conchiglie Saint Jacques (i gusci delle capesante vuoti).
6. Stendete la pasta sfoglia in 4 dischi più grandi delle conchiglie; bucherellate la pasta e con questa ricoprite le conchiglie.
7. Piegate i bordi verso l'esterno pennellandoli con l'uovo sbattuto in modo che aderiscano bene.
8. Infine, pennellate la superficie con l'uovo e passate in forno preriscaldato a 220 gradi per 15-20 minuti.
9. La pasta sfoglia tende a ritirarsi in cottura, per cui quando ricoprite le conchiglie tenetela morbida e non tesa.
10. In questo modo si gonfierà senza rompersi.
11. Buon appetito!