Mousse Di Pomodoro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	225 g	pomodori pelati senza semi a pezzi
	3 cucchiai	ketchup
	2 cucchiai	succo di pomodoro
	3 cucchiai	concentrato di pomodoro
		sale
		zucchero
		pepe di caienna
	3 fogli	gelatina
	5 cucchiai	brodo di manzo caldo
	25 cl	panna montata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Usare 6 stampini da 100 ml.
2. ciascuno.
3. Passare metà dei pomodori al setaccio fine, aggiungere il ketchup, il succo di pomodoro, quindi sale, zucchero e caienna.
4. Sciogliere la gelatina nel brodo caldo e unirla al composto ottenuto.
5. Prima che il composto indurisca unire lentamente la panna montata e i rimanenti pomodori tagliati a piccoli dadi.
6. Riempire gli stampini con la mousse di pomodoro e lasciare rassodare in frigo.
7. Questa mousse si può servire in svariati modi: ad esempio possiamo metterla al centro di una bella insalata fresca condita con olio di oliva e aceto balsamico, oppure assieme a un'insalata di gamberi o, in modo molto più semplice, così al naturale con un filo di buon olio di oliva.
8. Buon appetito!