Mousse Di Tonno (4)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	160 g	tonno in olio d'oliva
	80 g	burro
	50 g	mascarpone
		sale
		pepe
		cognac
Per Guarnire:	alcuni	capperi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Frullare molto bene il tonno privandolo dell'olio, quindi aggiungere il mascarpone il burro, aggiustare di sapore, irrorarlo con qualche goccia di cognac, amalgamare molto bene e raffreddare in frigorifero.
2. Con l'aiuto di una sacca da cucina (sac a poche) ed una bocchetta rigata (duina) formare dei cerchi al di sopra di biscotti inglesi o cracker, decorare con i capperi mettendone una sopra ad ogni mousse, all'occorrenza è possibile gelatinare la mousse.
3. Buon appetito!