Nodini Di Vitello Al Burro, Rosmarino E Salvia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	nodini di vitello
	80 g	burro
	8 foglie	salvia
	2 rametti	rosmarino
		vino bianco
		brodo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Battete leggermente i nodini e sistemateli in un tegame con fiocchetti di burro.
2. Cospargeteli con rosmarino tritato e foglie di salvia.
3. Fateli colorire a fuoco moderato da un lato e girateli dall'altro calcolando 4 minuti per parte.
4. Salate e pepate.
5. Spruzzate di vino e fate evaporare.
6. Versate nel tegame due mestoli di brodo, coprite, riducete la fiamma e cuocete mezz'ora aggiungendo brodo se necessario.
7. Alla fine il sugo deve essere di un bel color nocciola e non troppo liquido.
8. Vini di accompagnamento: Bramaterra DOC, Marzeno Di Marzeno VdT Della Romagna, Terre Di Ginestra Rosso VdT Di Sicilia.
9. Buon appetito!