Nodini Di Vitello Alla Finanziera

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	nodini di vitello
	150 g	animelle e filoni
	100 g	funghi coltivati
	2 cucchiai	pisellini in scatola
		vino marsala secco
	100 g	burro
		farina
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame scaldate metà burro e fatevi ammorbidire i funghi a fettine; dopo 20 minuti aggiungete i pisellini e poi le animelle e i filoni a pezzetti.
2. Spruzzate un po' di Marsala e lasciate evaporare.
3. Salate, pepate e cuocete pochi minuti.
4. In un tegame a parte scaldate il resto del burro e cuocetevi, 4 minuti per parte, i nodini infarinati.
5. Allungate con due mestolini di brodo, coprite e portate a cottura.
6. Sistemate la carne su un piatto da portata e copritela con la finanziera.
7. Vini di accompagnamento: Fara DOC, Colli Martani Sangiovese “Riserva” DOC, Aglianico Del Vulture “Riserva” DOC.
8. Buon appetito!