Sedano Rapa Gratinato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	sedano rapa
	2 cucchiai	pangrattato
	2 cucchiai	parmigiano grattugiato
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato (facoltativo)
		sale
Per La Salsa:	40 cl	latte
	6 cucchiai	formaggio emmenthal grattugiato
	2 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	3 cucchiai	farina
	1 cucchiaino	senape
	40 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate il sedano-rapa, tagliatelo a fettine dello spessore di 5 mm e ogni fettina in bastoncini della lunghezza di 5 cm.
2. Fate bollire dell'acqua salata in una pentola.
3. Immergetevi il sedano rapa e cuocetelo per cinque minuti finché non è tenero.
4. Preparate la salsa: fate fondere il burro in un tegame dal fondo spesso, spolverizzate di farina e aggiungete la senape.
5. Mescolate per tre minuti a fuoco lento; innaffiate con latte, sbattete con la frusta.
6. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per tre minuti.
7. Aggiungete emmenthal, parmigiano, sale, pepe e mescolate.
8. Quando il sedano rapa è cotto, scolatelo e versatelo nella salsa.
9. Stendete la preparazione in un piatto da forno, cospargetela di pangrattato e di parmigiano.
10. Infornate e fate dorare per dieci minuti.
11. Decorate con prezzemolo.
12. Buon appetito!