Oca Arrosto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	burro
	50 g	lardo
	1	oca di 1000 g
		sale
		pepe
	1 bicchierino	acquavite
	1 bicchiere	vino bianco secco
Per Servire:	800 g	cavolo rosso affettato sottile
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In 100 g di burro e 50 g di lardo rosolare un'oca di 1000 g di peso, condita con sale e pepe all'interno e all'esterno e legata.
2. Bagnarla con un bicchierino di acquavite e un bicchiere di vino bianco secco, farli sfumare, abbassare al minimo la fiamma e incoperchiare.
3. Cuocere l'oca per un'ora, rigirandola e bagnandola col fondo di cottura.
4. Togliere l'oca dal tegame, tagliarla e tenerla al caldo.
5. Nel fondo di cottura stufare 800 g di cavolo rosso affettato sottile, aggiustare di sale e servire con l'oca.
6. Buon appetito!