Olive Schiacciate

Ingredienti	quantità	ingrediente
		olive verdi
		aglio
		peperoncino rosso piccante
		sale grossetto
		olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Prendete olive verdi e dure, schiacciatele con un sasso (meglio col batticarne) per romperne i noccioli, togliendone però con molta cura tutti i frammenti.
2. Tenete la polpa delle olive in salamoia per alcuni giorni, ricoperta con un piatto capovolto e pressata con un peso.
3. Lessate leggermente le olive, conditele con l'aglio e il peperoncino rosso in pezzetti e conservatele in barattoli ricoperte d'olio.
4. Buon appetito!