Omelette Alla Caprese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	uova
	1 cucchiaio	formaggio grana grattugiato
	4 cucchiai	olio d'oliva
	3	mozzarelline a ciliegia
	3	pomodorini
	5	foglie di basilico
	12	olive nere
	alcuni	capperi
	1 pizzico	origano
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Snocciolate le olive, tagliate a fettine le mozzarelline e i pomodorini.
2. Sbattete le uova in una terrina con il grana, il sale necessario e una macinatina di pepe; cuocete il composto ottenuto in due volte, usando una padella di 15-16 cm di diametro unta con un cucchiaio d'olio, in modo da ottenere due omelette uguali.
3. Distribuite le fettine di mozzarella e di pomodoro sulle omelette, in parti uguali, guarnitele con le olive, i capperi e le foglioline di basilico; cospargetele con un poco di sale, pepe e origano, conditele con il resto dell'olio e servitele subito, così come sono o piegate in due.
4. Buon appetito!