Orata Al Cartoccio Con Verdure

Ingredienti	quantità	ingrediente
	900 g	orata
	50 g	porri
	40 g	sedano bianco
	40 g	carote
	40 g	olio d'oliva extra-vergine
	1 ciuffetto	prezzemolo
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Squamate l'orata, estraete le interiora praticando un piccolo taglio sul ventre, togliete le branchie, lavate il pesce e asciugatelo bene.
2. Prendete un lungo foglio di carta da forno e versatevi al centro 4 cucchiai d'olio, poi sistematevi sopra il pesce, rigirandolo con cura due o tre volte, quindi salatelo e pepatelo.
3. Pulite e asciugate le verdure, tagliatele a listarelle, quindi sminuzzate il prezzemolo.
4. Deponete il tutto sull'orata e irrorate con il resto dell'olio, poi chiudete perfettamente il cartoccio e posatelo su una placca da forno.
5. Infornate a 190 gradi per 30-40 minuti.
6. Servite subito adagiando il cartoccio aperto su un piatto da portata.
7. La stessa ricetta è adatta anche per cefalo, dentice e spigola.
8. Buon appetito!