Orzotto Agli Champignon

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	orzo perlato
	400 g	funghi champignon
	1	cipolla piccola
	150 cl	brodo
	4 cucchiai	olio d'oliva
	4 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere l'orzo a bagno nell'acqua per una mezz'oretta.
2. Tagliare la cipolla e farla appassire nell'olio, quindi aggiungere i funghi tagliati a pezzettini e, quando l'acqua dei funghi sarà evaporata, l'orzo, farlo rosolare girando bene, aggiungere il brodo poco alla volta e lasciar cuocere fino a quando il liquido non si sarà consumato quasi del tutto (l'aspetto dev'essere quello tipico del risotto).
3. Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano, mescolare, lasciar mantecare per qualche minuto e servire.
4. Buon appetito!