Orzotto Con Salsiccia E Borlotti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	fagioli borlotti
	200 g	salsiccia groppino
	400 g	orzo perlato
		brodo di carne (o brodo di dado)
	1	cipolla
	10 cl	vino bianco
		sale
		olio d'oliva
		burro
	2 cucchiai	salsa di pomodoro
		formaggio grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Metti i fagioli borlotti a bagno in acqua fredda la sera precedente.
2. Cuoci i fagioli in acqua fredda e salata, trita la cipolla finemente e fai soffriggere in olio e burro soltanto metà di quest'ultima quando sarà ben dorata aggiungi l'orzo fai rosolare e fai evaporare con il vino bianco, bagna con il brodo e cuoci per almeno 40 minuti bagnando l'orzo ogni volta che si asciuga.
3. In un'altra pentola fai rosolare l'altra metà di cipolla aggiungi la salsiccia tagliata a rondelle, fai cuocere ed aggiungi i fagioli borlotti, insaporisci con sale e pepe e 2 cucchiai di salsa di pomodoro, cuoci per 2 minuti.
4. Quando l'orzo sarà cotto e ben asciutto aggiungi la salsiccia e i borlotti spegnere il fuoco e mantecare l'orzotto con burro e formaggio grattugiato e servire.
5. Buon appetito!