Oss De Ciun In Salamoia

Ingredienti	quantità	ingrediente
		ossa della schiena del maiale
		sale
	alcune foglie	alloro
	poco	ginepro
Per Servire:	alcune	patate lesse
	alcuni	cetrioli grandi
		sale a scaglie
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Durante la macellazione del maiale si mettano da parte le ossa della schiena non completamente spolpate.
2. Indi le si ripongano in un recipiente adatto con sale, foglie di alloro e un pò di ginepro lasciandovele per una settimana.
3. Poi si facciano asciugare i singoli pezzi in un ambiente fresco ed areato.
4. Infine cuocere le ossa senza sale e servirle con patate lesse e cetrioli grossi da immergere in sale a scaglie.
5. Buon appetito!