Coniglio Alle Erbe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio
	1	cipolla
		prezzemolo
		carota
		sedano
		basilico
		origano
		vino bianco
	poco	brandy
		farina
	1	dado
		olio d'oliva
		burro
		sale
		pepe
	1 spicchio	aglio
	1 cucchiaino	concentrato di pomodoro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggere un trito di cipolla, carota, sedano, aglio prezzemolo e basilico in olio e burro.
2. Spruzzare con vino e far evaporare.
3. Unire il concentrato diluito in un mestolo di brodo, sale, pepe, origano e cuocere, coperto, per 20 minuti.
4. Dorare il coniglio a pezzi in olio e burro, spolverizzare con farina, spruzzare con vino e poco brandy, far evaporare, unire le verdure preparate 1/2 bicchiere di acqua calda e cuocere per 40 minuti circa.
5. Buon appetito!