Coniglio Con Uvetta E Pinoli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio di 1500 g a pezzi
	30 g	burro
	3 cucchiai	olio d'oliva
	50 g	uvetta sultanina
	50 g	pinoli
	25 cl	vino rosso
	2	cipolle
		alloro
	1 cucchiaio	zucchero
	3 cucchiai	aceto di vino
		sale
		pepe in grani
		farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete il coniglio in una grande terrina, ricopritelo con il vino prima bollito per qualche minuto con una cipolla affettata, l'alloro e il pepe.
2. Fate marinare 3 ore, poi scolate i pezzi, asciugateli, infarinateli e rosolateli con cipolla, olio e burro ; cuocete col vino della marinata.
3. Sciogliete a parte lo zucchero con l'aceto, unite l'uvetta ammollata e i pinoli, servite a parte.
4. Buon appetito!