Coppe Caldo-fredde

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 g	burro
	7	uova
	80 g	zucchero a velo
	200 g	cioccolato fondente grattugiato
	1 cucchiaino	vaniglina
	50 g	zucchero
	1 bicchierino	vino porto
	1 bicchierino	brandy
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Montate il burro con un cucchiaino di legno fino che lo vedrete soffice e spumoso, quindi incorporatevi quattro tuorli, lo zucchero a velo, il cioccolato e la vaniglina.
2. Mescolate a lungo per ottenere un composto ben amalgamato che ammorbidirete unendo quattro albumi montati a neve ben soda.
3. Distribuitelo in sei coppette individuali che introdurrete in frigorifero per circa 2 ore.
4. Poco prima che scada il termine stabilito, mettete in una casseruolina tre tuorli con lo zucchero e montateli con una frusta: diluite con il porto e il brandy e ponete a fuoco bassissimo, mescolando in continuazione finché il composto non accennerà a bollire.
5. Toglietelo subito dalla fiamma versatelo sopra alle coppette di crema che avrete tolto dal frigorifero.
6. Buon appetito!