Coppe Solaria

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	sorbetto di albicocche (v. ricetta)
	2 scatole	albicocche sciroppate
		apricot brandy
	30 cl	panna da montare
	2 cucchiai	zucchero a velo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate una base di sorbetto di albicocche, seguendo le indicazioni della ricetta relativa.
2. Mettete intanto nel freezer quattro grosse coppe da dessert.
3. In attesa che il sorbetto si consolidi nel freezer, predisponete le albicocche: sgocciolatele dal liquido di conserva, mettetele in un piatto, spruzzatele con dell'apricot brandy e lasciatele macerare per 15 minuti.
4. Poco prima di cominciare a preparare le coppe, montate a neve densa la panna (ricordatevi che deve essere molto fredda), incorporatevi lo zucchero a velo e mettetela in una siringa per dolci.
5. Togliete le coppe dal freezer e sistemate sul fondo di ciascuna tre o quattro albicocche con la parte tagliata rivolta verso l'alto.
6. Disponetevi sopra uno strato di gelato e ultimate con altre albicocche.
7. Decorate con la panna montata e servite subito per evitare che il gelato possa liquefarsi.
8. Buon appetito!