Cosciotto D'agnello A Scottadito

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12	costolette d'agnello
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spennellate con abbondante olio le costolette, cospargetele di sale e pepe.
2. Lasciatele insaporire un quarto d'ora coperte e in luogo fresco.
3. Sgocciolatele con cura per eliminare l'eccedenza di condimento.
4. Allineatele sulla griglia e rosolatele a fuoco vivace per circa un minuto per parte.
5. Un altro metodo di cottura: in una padella antiaderente scaldate un velo d'olio e cuocetevi le costolettine a fuoco vivo, un minuto per lato, salando e pepando quando le girate.
6. Prima di toglierle, spruzzatele con succo di limone filtrato al colino.
7. Passatele sul piatto da portata e servitele caldissime.
8. Vini di accompagnamento: Trentino Cabernet DOC, Rosso Piceno DOC, Cirò Rosso DOC.
9. Buon appetito!