Costata Di Bue In Casseruola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 pezzo	costata di bue (pezzi da 1500 g)
	25 cl	brodo vegetale
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Prendere una casseruola di cui la costata non superi i 2/3 della capacità e porla sul fuoco sino al giusto grado di calore.
2. Sistemarvi la costata senza preoccuparsi che si attacchi sul fondo (dopo pochi minuti si staccherà da sola), rivoltarla e dorarla bene da tutte le parti.
3. Continuare la cottura per 25 minuti per avere la carne leggermente al sangue, togliere la carne dalla casseruola e versare il brodo nel fondo di cottura farlo ridurre di 2/3 e servirlo a parte in una salsiera.
4. Buon appetito!