Cotechino (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cotechino di maiale di 600 g
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Il cotechino si prepara lessato.
2. Per evitare che scoppi va prima punzecchiato e poi avvolto in carta d'alluminio.
3. Immergetelo in acqua fredda, lasciatelo sobbollire piano circa 2 ore.
4. Lasciatelo nella sua acqua di cottura 10 minuti prima di sgocciolarlo e tagliarlo a fettine.
5. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti “vivace” DOC, Raboso Del Piave DOC, Lambrusco Reggiano DOC.
6. Buon appetito!