Cotechino Con Lenticchie (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cotechino di maiale di 600 g
	400 g	lenticchie
	1	cipolla
	2 coste	sedano
	2 cucchiai	olio d'oliva
	20 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocete il cotechino.
2. Spellatelo delicatamente mentre è ancora caldo, lasciatelo riposare 10 minuti, tagliatelo a fette.
3. In un'altra pentola, in abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale.
4. Portate a bollore poi fate sobbollire un'ora scarsa.
5. In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l'altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie ben sgocciolate e cuocete a fuoco basso mescolando.
6. Regolate di sale e pepe.
7. Passatele su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.
8. Vini di accompagnamento: Buttafuoco Oltrepò Pavese DOC, Botticino DOC, Gutturnio Colli Piacentini DOC.
9. Buon appetito!