Senape

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 cl	vino bianco secco
	100 cl	latte
	200 g	farina
	200 g	semi di senape freschi
	20 g	chiodi di garofano
	3	peperoncini
	1 bustina	zafferano
		olio di semi di arachidi
		aceto di vino
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Versate il vino bianco in una casseruola ed unitevi i semi di senape, i chiodi di garofano, i peperoncini e lo zafferano.
2. Mettete sulla fiamma e fate evaporare il vino di un quarto, dopodichè passate il tutto al setaccio.
3. Mettete la farina in una terrina e aggiungetevi il latte, stemperatela senza formare grumi.
4. Fate intiepidire questa miscela su fiamma bassa e poi aggiungetela al passato di senape.
5. Mescolate tutto e fatelo amalgamare con dell'olio di semi di arachidi versato a filo in quantità necessaria per ottenere un impasto omogeneo.
6. Infine unite l'aceto secondo i vostri gusti.
7. Riponete questa salsa in vasetti di vetro, coprite la superficie con un filo d'olio e conservate in frigorifero.
8. Buon appetito!