Cotechino Vestito

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cotechino di 500 g
	1 fetta	manzo (fette da 200 g)
	150 g	prosciutto crudo
		cipolla
		aglio
		olio d'oliva
		brodo
		vino rosso
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate il cotechino, a metà cottura scolatelo e togliete la pelle.
2. Mettete sul tagliere la fetta di carne ben spianata, copritela con le fette di prosciutto, mettete nel centro il cotechino e arrotolate.
3. Legate bene con del filo da cucina.
4. In un tegame soffriggete in poco olio la cipolla tritata, mettete il rotolo, copritelo col brodo e il vino rosso (metà e metà).
5. Cuocete a fuoco moderato e a tegame coperto per circa un'ora.
6. Affettatelo disponete su un piatto da portata, coprite con la salsa e servite.
7. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Lambrusco Di Sorbara DOC, Colli Euganei Rosso DOC (preferibilmente Spumante).
8. Buon appetito!