Cotoletta Alla Valdostana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	cotolette di vitello
	100 g	burro
	6 fettine	formaggio fontina
	6 fette	prosciutto crudo leggermente grasso
	2 cucchiai	sugo di carne
		farina
		uovo sbattuto
		pangrattato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Battete leggermente le cotolette e spuntatene l'osso; conditele con sale e pepe, passatele velocemente nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed impanatele ben bene.
2. Fate sciogliere i1 burro in un tegame largo e disponetevi le cotolette, facendole cuocere e dorare a fiamma media da entrambe le parti; ponete sopra ogni cotoletta una fetta di prosciutto e ricopritela con una sottiletta.
3. Mettete il tegame nel forno molto caldo; appena il formaggio tende a liquefarsi, spostate le cotolette nel piatto di servizio ben caldo, cospargendole col fondo di cottura e servendole subito.
4. Buon appetito!