Cozze Alla Birra

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	cozze
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
	1	cipolla
	1 costa	sedano
	2 foglie	alloro
	100 cl	birra
		sale
		pepe
	1/2 bicchiere	panna
	1 cucchiaino	senape aromatica
	1/2 cucchiaio	prezzemolo tritato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite bene le cozze, spazzolandole con energia sotto l'acqua corrente per liberarle da tutte le incrostazioni.
2. Fate scaldare l'olio in una casseruola.
3. Preparate un trito finissimo di cipolla, sedano e alloro e fatelo soffriggere nell'olio caldo.
4. Unite poi le cozze, bagnate con la birra, salate, pepate e fate cuocere a fiamma vivace finché le valve si saranno aperte.
5. A questo punto togliete le cozze dal brodetto, liberatele dalle valve vuote (se qualche mollusco fosse uscito dalla conchiglia, rimettetevelo, eliminando una valva) e allineatele in una teglia.
6. Passate il brodetto attraverso una garza, raccogliendolo in una casseruolina; unite la panna, la senape e il prezzemolo tritato e fate cuocere per qualche minuto a fiamma bassa, mescolando.
7. Versate il sughetto sulle cozze e infornate a calore moderato per 10 minuti.
8. Sfornate e servite caldissimo, portando il recipiente di cottura direttamente in tavola.
9. Buon appetito!