Cozze Alla Costa D'oro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1500 g	cozze
	1 bicchiere	vino bianco secco
		pepe
		sale
	1 tazza	maionese
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite le cozze, raschiandole o spazzolandole sotto l'acqua corrente; quindi ponetele al fuoco, in un tegame con il vino: spolverizzate con abbondante pepe e un po' di sale e fatele aprire a fiamma vivace.
2. Estraete i molluschi, eliminando le valve.
3. Passate il liquido di cottura attraverso una garza sottile, poi rimettetelo sul fuoco e fatelo ridurre di circa la metà; lasciatelo quindi raffreddare.
4. Mettete la maionese in una ciotola ed incorporatevi, mescolando delicatamente, il sugo di cottura delle cozze, che dovrà essere completamente freddo.
5. Disponete i molluschi su un piatto da portata, copriteli con la salsa preparate e cospargeteli di prezzemolo tritato.
6. Tenete in frigorifero per almeno 30 minuti, prima di servire.
7. Buon appetito!