Seppie Con Le Patate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	fasolari
	400 g	seppioline pulite
	200 g	patate
	200 g	sedano rapa
	3	funghi porcini
	1 spicchio	aglio
	5 cl	brodo di verdure
	2 cucchiai	vino bianco secco
	1	limone (succo)
	5 cucchiai	olio d'oliva
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate le patate intere per 40 minuti circa finché saranno tenere, quindi pelatele e lasciatele intiepidire.
2. Poi tagliatele a tocchetti.
3. Dividete il corpo delle seppioline dai tentacoli, apritele, tagliatele a grossi triangoli e incidetele con tagli a graticola.
4. Lavate i fasolari e fateli aprire in una padella con un cucchiaio d'olio e il vino.
5. Pulite il sedano, tagliatelo a fette sottili e sbollentatelo in acqua salata per un minuto.
6. Fate insaporire in una padella con 2 cucchiai d'olio e l'aglio i tentacoli, le seppioline e il sedano per un minuto, poi unite il brodo, il prezzemolo tritato e cuocete coperto per 15 minuti a fuoco dolce.
7. Aggiungete le patate e lasciate le insaporire per 2 minuti.
8. Trasferite il tutto in un'insalatiera, unite i fasolari, i porcini a fettine e prima di servire condite con il succo di limone, l'olio rimasto, sale e pepe.
9. Buon appetito!