Insalata Boulangere

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 fette	pane casereccio raffermo
	1 spicchio	aglio
	4	pomodori maturi e ben sodi
	2	cipollotti
	1	mozzarella di bufala
	1	cetriolo
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1 cucchiaio	aceto aromatizzato al pepe
	alcune foglie	basilico
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Invece di tostare il pane potete farlo dorare nell'olio e aggiungerlo caldo all'insalata.
2. Togliete la crosta al pane, tagliate la mollica a cubetti e fateli tostare sotto il grill ben caldo del forno.
3. Sfregate con l'aglio l'interno della insalatiera poi mettete lo spicchio in una ciotola unite l'olio, l'aceto e una presa di sale.
4. Emulsionate e lasciate riposare.
5. Pulite i cipollotti e affettateli molto sottili gambo compreso.
6. Tagliate a cubetti la mozzarella e a spicchi i pomodori.
7. Sbucciate il cetriolo e affettatelo.
8. Riunite nell'insalatiera verdure mozzarella e pane, aggiungete qualche foglia di basilico spezzettata e il condimento senza l'aglio.
9. Mescolate con cura e servite subito per evitare che il pane diventi molle.
10. Buon appetito!