Insalata Croccante

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	carciofi
	2	finocchi
	1 cespo	insalata riccia
	100 g	formaggio grana
	100 g	gherigli di noci
	2	limoni
		olio d'oliva
		aceto di vino
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare i carciofi, tagliarli a metà, affettarli finemente e metterli a bagno in acqua acidulata con il succo dei limoni; lavare i finocchi, tagliarli in 4 e affettarli; lavare e tagliare a listarelle l'insalata e mettere tutto in un'insalatiera.
2. Unire le scaglie di grana, i gherigli di noci tritati, condire con olio, aceto, sale e pepe, mescolare e servire.
3. Buon appetito!