Insalata Di Campagna

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 scatola	mais
	1/2 scatola	piselli fini
	3	carotine novelle
	500 g	asparagi
		olio d'oliva
	1	cavolo rapa novello
	30 g	burro
		sale
		pepe
		noce moscata
	1 cucchiaio	farina
		salsa worcester
		succo di limone
		prezzemolo
	2	pomodori
	250 g	prosciutto crudo tagliato spesso
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocete gli asparagi in acqua salata.
2. Mettete il burro in una casseruola con il sale, una raschiatina di noce moscata e un quarto d'acqua.
3. Quando avrà preso il bollore aggiungete le carotine tagliate a rondelle ed il cavolo rapa tagliato a listarelle.
4. Dopo una quindicina di minuti aggiungete la farina ed addensate il sughetto rimasto.
5. Fate raffreddare tutte le verdure, adagiatele su un piatto da portata, conditele con succo di limone, salsa worcester, prezzemolo tritalo ed un filo d'olio, cospargete con i chicchi di mais ben scolato, contornate di fette di pomodoro e di ciuffetti di prezzemolo ed infine posate su tutto delle fettine di prosciutto crudo tagliato a mano.
6. Buon appetito!