Insalata Di Lattuga E Formaggio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 cespo grande	insalata lattuga
	150 g	formaggio emmenthal
	200 g	carotine novelle
	1	uovo
	1	limone (succo)
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Raschiate le carotine, lavatele e tagliatele a listarelle sottilissime con l'apposito utensile.
2. Versatele in una terrina e spruzzatele con un po' di succo di limone per evitare che anneriscano.
3. Tagliate il formaggio emmenthal a bastoncini piuttosto sottili; rassodate l'uovo, raffreddatelo sotto il getto dell'acqua fredda, sgusciatelo e tritatelo finemente.
4. Mondate, lavate e sfogliate la lattuga.
5. Scegliete le foglie più carnose e con queste foderate un'insalatiera.
6. Versate al centro le carote e il formaggio e condite il tutto con abbondante olio, pepe macinato al momento e sale sbattuti insieme a parte in una scodella.
7. Spolverizzate infine con l'uovo sodo tritato e con il prezzemolo e servite subito in tavola.
8. Buon appetito!