Insalata Di Moscardini E Fagiolini

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	fagiolini
	400 g	moscardini
	150 g	tonno in scatola
		aceto di vino
		olio d'oliva
		basilico
		maggiorana
		peperoncino
		limone
		prezzemolo
		aglio
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate i fagiolini al dente, scolateli e raccoglieteli in un'insalatiera.
2. Lavate e pulite anche i moscardini, lessateli in acqua salata e limone, scolateli, tagliate in due i più grandi e lasciate interi i più piccoli.
3. In una casseruolina versate un bicchiere d'aceto, unite abbondante basilico, maggiorana, poco prezzemolo, lo spicchio d'aglio, il peperoncino.
4. Portate a bollore e lasciate evaporare per alcuni minuti.
5. Spegnete, eliminate gli aromi.
6. Sgocciolate il tonno e distribuitelo sui fagiolini, unite i moscardini.
7. Condite versando a filo l'olio, l'aceto aromatizzato, sale e pepe.
8. Tenete 2 ore in frigorifero.
9. Servite.
10. Vini di accompagnamento: Collio Tocai Friulano DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Vermentino Di Gallura 'Superiore' DOC
11. Buon appetito!