Insalata Di Pesce E Funghi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	sogliole
	150 g	filetto di trota salmonata
		sale
		pepe
	50 g	julienne di carota
	120 g	funghi coltivati
	80 g	insalata soncino
Per La Salsa:	2 cucchiai	aceto di vino bianco
	1 cucchiaino	succo di limone
	1/2 cucchiaino	senape piccante
		sale
		pepe
	5 cucchiai	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sfilettate le sogliole e riducete a fettine il filetto di trota salmonata.
2. Cospargete la polpa dei pesci con sale e pepe e fatela cuocere a vapore per 4-5 minuti per parte, infine lasciatela raffreddare.
3. Scottate brevemente la julienne di carota in acqua bollente.
4. Mondate i funghi, riduceteli a fettine e distribuite queste in quattro piatti individuali insieme alle carote e al soncino, lavato e fatto sgocciolare.
5. Suddividete nei piatti anche la polpa dei pesci.
6. Mescolate in una ciotola l'aceto, il succo di limone, il sale necessario e una macinata di pepe, quindi unite l'olio, versate la salsetta ottenuta sull'insalata e servite.
7. Buon appetito!