Insalata Di Polipo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	polipi
	1	limone
	2	spicchi d'aglio
		olio d'oliva
		pasta d'acciughe
		peperoncino
		sale
	1	tappo di sughero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far bollire in una pentola acqua, sale e succo di 1/2 limone.
2. Immergere poi rapidamente, per 3 volte di seguito, i tentacoli, quindi immergere i polipi interi, insieme al tappo (serve per ammorbidire la polpa nella cottura); bollire 40 minuti.
3. Far raffreddare i polipi nell'acqua di cottura.
4. A parte preparate una salsa con un cucchiaio di pasta d'acciughe, il succo del limone rimasto, peperoncino d olio.
5. Spellare i polipi, tagliuzzarli e condirli con la salsa.
6. Buon appetito!