Insalata Di Polipo Al Sedano

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	polipo
	1	limone
	1 gambo	sedano
	2 foglie	alloro
	1 spicchio	aglio
	alcuni grani	pepe
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite il polipo eliminando gli occhi e il becco corneo.
2. Eliminate le interiora e le vesciche con il liquido nero e quello giallo, quindi rovesciate la sacca e lavate accuratamente il polipo.
3. Portate all'ebollizione abbondante acqua salata, unite l'aglio, l'alloro, qualche grano di pepe, il polipo e lasciatelo lessare per circa 1 ora.
4. Sgocciolatelo, tagliatelo a pezzetti e lasciatelo raffreddare.
5. Mondate il sedano, lavatelo e tagliatelo a fettine.
6. Raccogliete in una terrina il polipo, il sedano, i chicchi di melagrana e condite l'insalata con l'olio, il succo di limone e un pizzico di sale e pepe.
7. Servitela ben fredda.
8. Buon appetito!