Insalata Tiepida Di Punte D'asparagi, Sedano E Tartufo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	asparagi
	200 g	sedano bianco
	100 g	insalata rucola
	1	tartufo bianco
	50 g	pomodori
	3 cucchiai	succo di limone
	5 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate bene gli asparagi, privateli della parte bianca e fateli lessare, in una asparagiera, per 25-30 minuti, finché le punte non saranno tenere; quindi tagliate le punte e lasciatele intiepidire.
2. Nel frattempo preparate le altre verdure: tagliate il sedano a striscioline sottilissime, il tartufo a scaglie, mondate e lavate la rucola, tagliate i pomodori sbucciati a filetti, versate queste verdure in un'insalatiera e condite con la vinaigrette preparata con l'olio, il sale, il pepe e il succo di limone.
3. Servite gli asparagi tiepidi accompagnati dall'insalata mista di tartufi.
4. Buon appetito!