Insalata Tiepida Di Quaglie

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	quaglie pronte per la cottura
		sale
		pepe bianco
	2 rametti	timo
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1 cucchiaio	semi di sesamo
	80 g	foglie di portulaca
	1 piccolo cuore	insalata riccia
	8	pomodorini ciliegia
Per La Vinaigrette:	2 cucchiai	aceto di vino bianco
	1/2 cucchiaino	senape piccante
		sale
	alcuni grani	pepe rosa
	1 cucchiaio	cipollotti tritati
	4 cucchiai	olio d'oliva
	1	peperoncino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cospargete le quaglie con sale e pepe e inserite nella cavità addominale un rametto di timo.
2. Fate scaldare l'olio in un tegame e rosolatevi le quaglie a fuoco vivo da ogni lato, fino a quando saranno dorate in modo uniforme.
3. Cospargetele con i semi di sesamo e passatele in forno (200 gradi) per 20-25 minuti.
4. Nel frattempo lavate e asciugate l'insalata e i pomodorini, quindi tagliate questi a metà.
5. Quando le quaglie sono pronte, lasciatele intiepidire leggermente, poi dividetele in quarti e mettetele in quattro piatti individuali, insieme all'insalata e ai pomodorini.
6. In una ciotolina mescolate tutti gli ingredienti per la vinaigrette, quindi versatela sulla carne e sulla verdura e servite.
7. Buon appetito!