Involtini Al Burro E Salvia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	fesa di vitello a fettine sottili
	100 g	mortadella
	70 g	formaggio fontina affettato
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	1 rametto	rosmarino
	40 g	burro
		vino bianco secco
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Salate e pepate leggermente le fette di carne.
2. Tagliate le fette di mortadella a metà.
3. Stendete su ogni fettina di carne mezza fetta di mortadella e una fettina di fontina, quindi spolverizzatele con un po' di prezzemolo tritato.
4. Arrotolate le fettine su se stesse badando che gli ingredienti della faccia non sbordino dalla carne, e fermatele con uno stuzzicadenti, oppure legatele con un filo bianco.
5. Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio e il rametto di rosmarino appena saranno caldi, fatevi rosolare gli involtini rigirandoli spesso.
6. Salateli, pepateli, spruzzateli, non appena si presenteranno ben coloriti, con mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare.
7. Togliete a questo punto il rosmarino per evitare che, seccandosi, le foglioline si perdano nel sughetto.
8. Gli involtini impiegheranno a cuocere 15 minuti circa.
9. Serviteli subito in tavola decorando i bordi del piatto con delle fettine di carote lessate alternate con dei pisellini cotti nel burro.
10. Buon appetito!