Involtini Di Maiale Alle Albicocche

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8 fettine	lonza di maiale
	100 g	albicocche secche
	100 g	pancetta
	30 g	burro
		brandy
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ammorbidite le albicocche in acqua tiepida.
2. Tagliate la pancetta a striscioline.
3. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con il burro e rosolatevi le fettine.
4. Toglietele e tenetele da parte.
5. Nello stesso recipiente mettete la pancetta e le albicocche strizzate e tritate.
6. Mescolate, salate.
7. Suddividete il composto sulle fettine, arrotolatele.
8. Ponete gli involtini nel tegame, spruzzate un bicchierino di brandy e fate evaporare.
9. Servite.
10. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Nero DOC, Lacrima Di Morro DOC, Pollino DOC.
11. Buon appetito!