Involtini Di Manzo Con Riso

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12	bistecchine di manzo sottili
	12 fettine	pancetta
	250 g	riso fino
	1 manciatina	funghi secchi
		burro
		olio d'oliva (o margarina)
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ponete sul fuoco mezzo litro di acqua salata condita con una noce di burro, portatela a bollore e poi gettate il riso.
2. Fate intanto ammollare i funghi secchi in una tazza con dell'acqua tiepida, scolateli bene e fateli insaporire con margarina o olio.
3. Preparate gli involtini stendendo su ogni fetta di manzo una fettina di pancetta, completate con qualche fungo, poi arrotolate la carne su se stessa e chiudete l'involtino con uno stuzzicadenti.
4. Ponete sul fuoco la padella dei fritti con abbondante olio e quando questo sarà bollente mettetevi gli involtini facendoli cuocere 6-7 minuti.
5. Intanto il riso avrà assorbito tutta l'acqua, ultimando così la cottura: preparatelo sul piatto di portata, sgranandone bene i chicchi con una forchetta e condendolo con altro burro.
6. Disponete sul riso gli involtini e portate in tavola.
7. Buon appetito!