Sformati Di Aringhe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pane raffermo
	1 tazza	latte
	2 cucchiai	burro fuso
	2	aringhe dissalate
	3	tuorli d'uovo
	1 pizzico	pepe
	3	albumi d'uovo
Per Gli Stampini:		burro
Per Servire:	alcuni spicchi	limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ammollare 400 g di pane raffermo in una tazza di latte, strizzarlo e setacciarlo.
2. Unirvi 2 cucchiai di burro fuso, 2 aringhe dissalate, diliscate e tritate finemente, 3 tuorli d'uovo, 1 pizzico di pepe e, infine, 3 albumi montati a neve ferma.
3. Amalgamare bene il composto e distribuirlo in 4 stampini da forno imburrati.
4. Cuocere per 25 minuti in forno già caldo a 120 gradi.
5. Servire caldissimi con spicchi di limone.
6. Buon appetito!