Frittelle Al Cocco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso
	100 cl	latte
	100 g	zucchero
	2	uova
	100 g	uvetta sultanina
	100 g	cocco grattugiato essiccato
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Portare a ebollizione il latte con lo zucchero e un pizzico di sale, unire il riso, l'uvetta e il cocco.
2. Cuocere a fuoco basso, mescolando, finché il latte è assorbito.
3. Far intiepidire e unire le uova.
4. Versare sul piano di lavoro unto d'olio e livellarlo fino a fare un quadrato alto 3 cm.
5. Tagliare a losanghe, infarinarle e friggerle in olio bollente.
6. Sgocciolarle sulla carta assorbente e servirle cosparse con altro cocco.
7. Buon appetito!