Frittelle Alla Cannella

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	riso
	70 cl	latte
	1	limone
	20 g	burro
	50 g	zucchero semolato
	40 g	farina bianca
	2 cucchiai	rum
	50 g	uvetta sultanina
		olio di semi
	3	uova
	1 cucchiaio	lievito in polvere
		zucchero a velo
		cannella in polvere
	250 g	marmellata di fragole
		curacao (o altro liquore all'arancia)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sciacquare l'uvetta, trasferirla in una tazza e irrorarla con il rum.
2. Scaldare il latte e appena bolle unire lo zucchero, mescolare e aggiungere il riso, poi far cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, sino a quando il latte non sarà, stato assorbito e il riso non risulterà asciutto.
3. Spegnere e unirvi la scorza grattugiata di mezzo limone, la farina e il lievito setacciati, mescolare e incorporare le uova e l'uvetta con il rum.
4. In una pentola far scaldare abbondante olio d'arachidi.
5. Appena e caldo mettere a cuocere il composto di riso a cucchiaiate.
6. Regolare la temperatura in modo che le frittelle non diventino troppo scure.
7. Appena risultano dorate da una parte girarle e terminare la cottura.
8. Quando saranno cotte scolarle e poggiarle su carta assorbente, spolverizzare con cannella in polvere e zucchero a velo.
9. Accompagnare con la salsa di fragola fatta così: in tegame mettere la marmellata (anzi la confettura) con 2 cucchiaiate di acqua e 2 di liquore all'arancia, fare scaldare la salsa e metterla in coppette in modo che ogni persona possa servirsi a piacere.
10. Buon appetito!