Frittelle Di Carote

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	carote
	1	cipolla
	2 cucchiai	mandorle in scaglie
	1 cucchiaino	semi di cumino
	125 g	farina
	1	uovo
	1	albume d'uovo
	20 cl	latte
	1/2 cucchiaino	lievito in polvere
		olio d'oliva
	1 pizzico	zucchero
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Setacciate la farina, il lievito e lo zucchero sopra una insalatiera.
2. Aggiungete sale e pepe, l'uovo intero e il latte.
3. Stemperate a poco a poco per ottenere una pastella omogenea e abbastanza fluida.
4. Lasciate riposare per un'ora.
5. Pelate le carote, lavatele, asciugatele e grattugiatele fini.
6. Pelate e tritate fine la cipolla.
7. Incorporate alla pastella le carote, la cipolla, le mandorle e il cumino.
8. Mescolate bene.
9. Scaldate l'olio per friggere a 170 gradi.
10. Sbattete l'albume a neve, incorporatelo alla preparazione senza sbattere.
11. Prelevate la preparazione con un cucchiaio e fatela cadere nell'olio caldo, in piccole quantità.
12. Lasciate cuocere per cinque minuti, sgocciolate e servite.
13. Buon appetito!