Frittelle Di Patate Speziate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3	patate farinose grandi
	1	uovo
	1 cucchiaio	peperone rosso tritato finemente
	1 cucchiaio	peperone verde tritato finemente
	1 cucchiaino	semi di coriandolo
	1 cucchiaino	miscela di spezie all'indiana
	5 cucchiai	burro chiarificato (o olio d'oliva)
	1 cucchiaino	sale
Per La Salsa:	2	pomodori
	1/4	cipolla
	1 spicchio	aglio
	3 fettine	zenzero fresco
	2 cucchiai	miscela di spezie all'indiana
	15 cl	panna
	1/2 cucchiaino	curcuma in polvere
	1 pizzico	peperoncino in polvere
	1 cucchiaino	burro chiarificato (o olio d'oliva)
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate cuocere in forno per circa quindici minuti le patate non pelate, lasciatele intiepidire.
2. Prelevate 250 g di polpa di patate, schiacciate, salate, aggiungete la miscela di spezie all'indiana.
3. Mettete i peperoni tritati in una piccola casseruola, copriteli di acqua, portate a ebollizione.
4. Scolate e raffreddate sotto l'acqua corrente fredda.
5. Sgocciolate i peperoni e aggiungeteli alle patate.
6. Preparate la salsa: mondate e tritate fine la cipolla e l'aglio.
7. Portate a ebollizione una casseruola di acqua, sbollentate i pomodori, pelateli, privateli dei semi e tritateli grossolanamente.
8. Scaldate in un wok o in una padella larga la materia grassa prevista per la salsa, aggiungete la cipolla, l'aglio, lo zenzero e la miscela di spezie.
9. Mescolate a fuoco dolce per due o tre minuti.
10. A questo punto aggiungete i pomodori, la panna, la curcuma e il peperoncino; salate e pepate.
11. Fate cuocere a fuoco dolce due o tre minuti.
12. Nel frattempo modellate otto frittelle con la preparazione di patate.
13. Scaldate il grasso in una padella e fatevi dorare le frittelle a fuoco vivace per tre o quattro minuti.
14. Devono essere ben dorate.
15. Quando la salsa è cotta assaggiatela ed eventualmente salatela; versatela in un piatto di servizio caldo, posatevi sopra le frittelle, cospargete di semi di coriandolo e servite.
16. Queste frittelle possono accompagnare un piatto di carne o di pesce oppure costituire un piatto unico vegetariano.
17. Buon appetito!