Frittelle Di Riso

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	100 cl	latte
	2 cucchiai	zucchero
	1	limone
	50 g	farina bianca
	2	uova
	1 manciata	uvetta sultanina
	1 manciata	canditi tagliati a cubetti
		olio per friggere
	1 pizzico	sale
		zucchero a velo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocete il riso nel latte, aggiungendo un pizzico di sale e la scorza del limone.
2. Mescolate di tanto in tanto e, quando sarà cotto, toglietelo da fuoco, aggiungete lo zucchero e lasciatelo raffreddare per qualche istante.
3. Unite piano piano la farina, le uvette (che avrete lasciato in acqua tiepida per qualche tempo) ed i canditi.
4. Per ultimo versate i tuorli e gli albumi montati a neve.
5. Con le mani infarinate fate delle polpettine che poi appiattirete.
6. Passatele nella farina e friggetele in olio bollente.
7. Sgocciolatele e sistematele su di una carta assorbente affinché perdano l'unto.
8. Servitele calde, spolverizzate di zucchero a velo.
9. Buon appetito!