Frittelle Di Zucchina Con Salsa AgrodolceTipo piatto | Contorni | A base di | Zucchine | Persone | 4 | Note | Preparazione: 50 minuti. | Visite | 1427 visite |
- Preparazione
- Preparate la pastella: setacciate la farina sopra una terrina, aggiungete le uova e sbattete con una frusta.
- Versate a poco a poco il latte e continuate a sbattere finché la miscela diventa liscia e soffice.
- Salate, pepate, coprite la terrina e lasciate riposare a temperatura ambiente per circa due ore.
- Nel frattempo preparate la salsa: pelate la cipolla e tritatela fine.
- Eliminate i fili del sedano, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a fettine sottili.
- Risciacquate il peperone, asciugatelo, eliminate i semi e i filamenti bianchi e tagliatelo a listarelle.
- Risciacquate l'uva passa.
- Fate sciogliere il burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla, il sedano e il peperone a fuoco moderato per cinque minuti, mescolando.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro, il miele, la paprica e la noce moscata e mescolate.
- Bagnate con il brodo, mescolate e aggiungete l'uva passa.
- Portate a ebollizione, lasciate sobbollire per quindici minuti.
- Stemperate la maizena nell'aceto, incorporate la miscela alla preparazione mescolando finché la salsa diventa densa e trasparente.
- Salate, pepate, tenete in caldo.
- Scaldate l'olio per friggere a 1800.
- Nel frattempo lavate le zucchine, asciugatele accuratamente e privatele delle estremità.
- Tagliatele a fette spesse.
- Infilzate ogni fetta di zucchina con una forchetta e immergetela nella pastella.
- Lasciate sgocciolare la pastella in eccedenza e immergete nell'olio.
- Procedete con piccole quantità e lasciate cuocere finché sono gonfie e dorate.
- Togliete le frittelle dall'olio con una schiumarola, posatele su carta assorbente e tenetele in caldo fino alla fine dell'operazione.
- Disponete le frittelle in un piatto di servizio caldo.
- Mettete la salsa in una salsiera e servite immediatamente.
- Queste frittelle e la loro salsa possono essere servite con una corona di riso in bianco.
- Buon appetito!
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