Frittelle Dolci Di Riso

Ingredienti	quantità	ingrediente
	25 cl	latte
	100 g	riso semifino
	100 g	biscotti amaretti
	50 g	zucchero semolato
	25 g	uvetta sultanina
	1	uovo
	1/2	limone (scorza)
		pangrattato
		olio di semi
	1 bicchiere	brandy
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate rinvenire l'uvetta in un bicchiere di Brandy per almeno un'ora.
2. Nel frattempo cuocete il riso; tuffatelo per 5 minuti in acqua in ebollizione salata, poi scolatelo e finite di cuocerlo nel latte bollente aromatizzato con la scorza sottile del limone, tagliata a spirale (che poi leverete).
3. Quando il riso avrà assorbito tutto il latte toglietelo dal fuoco, lasciatelo raffreddare quindi incorporatevi l'uovo sbattuto a parte con lo zucchero, l'uvetta ben scolata e gli amaretti pestati e ridotti in polvere.
4. Mescolate tutto per bene; prendete mezza cucchiaiata di composta e fatelo cadere sul pane finemente grattugiato (e che non sappia di stantio) formando poi come una minuscola polpettina schiacciata.
5. Quando tutte saranno pronte friggetele in due o tre volte in abbondante olio bollente; sgocciolatele e posatele su carta bianca da cucina.
6. A piacere spolverizzate di zucchero semolato.
7. Servitele tiepide.
8. Buon appetito!