Fritto Misto Di Verdure

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	zucchine
	200 g	peperoni
	200 g	pomodori
	200 g	melanzane
	200 g	patate
	2 spicchi	aglio
		olio per friggere
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate, lavate e asciugate le verdure.
2. Tagliate le melanzane e le zucchine a fette e alle zucchine togliete le estremità.
3. Sbucciatele e disponetele su un vassoio leggermente inclinato affinché, dopo averle salate abbondantemente, perdano la loro acqua di vegetazione.
4. Nel frattempo, sbucciate, lavate e asciugate le patate.
5. Tagliatele a bastoncini.
6. Sbollentate i pomodori e i peperoni per pochi secondi, scolateli e spellateli.
7. Eliminate i semi di entrambi e i filamenti bianchi dei peperoni.
8. Scaldate l'olio una padella capiente.
9. Fate friggere le melanzane e le zucchine.
10. Scaldate l'olio in un'altra padella e fatevi friggere i peperoni e le patate.
11. Quando tutte le verdure saranno cotte, mettetele in un solo tegame, aggiungete i pomodori e i due spicchi d'aglio mondati.
12. Salate e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto per almeno un'ora.
13. A cottura ultimata posate il fritto misto di verdura in un piatto da portata e servite caldo.
14. Buon appetito!