Frutta Gratinata Allo Zabaglione

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	frutta fresca assortita
	120 g	zucchero
	5 cucchiai	brandy
	2 cucchiai	vino bianco secco o abboccato
	8	tuorli d'uovo
		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un recipiente adatto per la cottura a bagnomaria montate i tuorli con 8 cucchiai di zucchero, finché il composto diventa bianco e gonfio.
2. Incorporate poco alla volta 3 cucchiai di brandy e il vino e continuate a montare il tutto finché diventa omogeneo.
3. Cuocete lo zabaglione a bagnomaria su fiamma media, mescolando senza interruzione finché diventa ben gonfio e denso.
4. Trasferitelo infine in una ciotola e lasciatelo raffreddare, mescolandolo di tanto in tanto.
5. Nel frattempo mondate la frutta e tagliatela a pezzi regolari, cospargetela con lo zucchero e il brandy tenuti da parte, mescolate e lasciate riposare.
6. Quando lo zabaglione è freddo trasferite la frutta, un po' sgocciolata, in pirofile individuali e suddividetevi lo zabaglione.
7. Mettete le pirofile per qualche minuto sotto il grill ben caldo del forno.
8. Buon appetito!